Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Nivel de dificultad: Medio

Nivel de calorías y colesterol: Alto

 

Ingredientes para cuatro personas:

         150 gramos de coco rallado

         100 gramos de azúcar

         Dos claras de huevo

         Vainilla

 

Preparación:

En un bol, batimos las claras de huevo hasta que se endurezcan. Le añadimos el coco, el azúcar y la vainilla, y removemos. Seguidamente, agregamos la otra clara y mezclamos de nuevo.

A continuación, untamos un molde de horno con un poco de mantequilla. En el vertemos la preparación anterior, cuidando de que la masa se reparta de manera equitativa, untamos la superficie con un poco de aceite y horneamos a 180ºC de temperatura.

Cuando la superficie se haya tostado, retiramos del horno y desmoldamos. Dejamos enfriar de forma natural y luego reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

Truco:

Es aconsejable sacar los huevos de la nevera una hora antes de iniciar la preparación. De esta forma, facilitamos que las claras monten mejor.

 

Curiosidades:

El origen del coco se encuentra en un archipiélago del sur de Indostaní, y parece ser que desde allí se propagó a las zonas costeras tropicales, transportado por las corrientes marítimas.