Ingredientes

-8 rodajas de rape
-1 racimo de uvas abundante
-1 vaso de vino blanco
-1 cebolla
-aceite de oliva
-4 cucharadas de harina
-10 almendras tostadas
-1/2 litro de caldo de pescado
-sal y pimienta
-perejil

Preparación

Picar la cebolla y hacer un sofrito en una sartén con aceite de oliva. Tomar la mitad de las uvas y agregarlas al sartén con la cebolla dorada. Añadir el harina y remover unos minutos. Agregar el vino y el caldo de pescado. Dejar que hierva removiendo constantemente.
Condimentar con sal y pimienta el rape y pasarlo por harina y freírlos en una sartén con aceite bien caliente, dorarlo por los dos lados y reservar en una cazuela. Pelar el resto de las uvas y retirarles las semillas con cuidado, incorporarlas a la cazuela.
Colar la salsa y añadirla al rape. Picar las almendras y el perejil y agregarlo por encima al pescado. Cocinar todo a fuego medio unos 5 minutos más.