Ingredientes

-150gr de mantequilla
-100grs de azúcar
-70grs de azúcar glasé
-4 yemas
-1 manzana verde rallada
-500grs de harina para repostería
-150grs de ciruelas pasas
-50grs de nueces
-4 claras
-500cc de oporto
-1 cucharada de canela
-50grs de azúcar

Preparación

Colocamos la mantequilla y los azúcares en un bol y mezclamos hasta que quede cremoso. Agregamos las yemas una a una y batimos. Agregamos la manzana rallada.
En otro recipiente colocamos las ciruelas y el oporto, dejamos macerar. Cortamos las ciruelas en trozos y agregamos a la preparación junto con las nueces.
Mezclar la harina y la canela. Agregar a la mezcla anterior de a poco junto con el oporto.  Por último batir las claras con el resto de azúcar a nieve y agregar a la masa lentamente. Mezclar todos los ingredientes y colocar en un molde tipo savarín enmantecado y rociado con harina. Cocinar en horno a 170º durante 45 minutos.

Consejo

Una vez frío decorar con trozos de nueves y ciruelas trozadas.