Roscón de Reyes
Fuente de imagen: Revista lecturas.
Ingredientes (4 personas):
-1 lámina redonda de pasta de hojaldre.
-1 yema de huevo.
-1 cucharada de leche.
-3 cucharadas de azúcar.
-1/2 litro de nata para montar.
-1 cucharadita de azúcar avainillado.
-1/2 bote de mermelada de fresa.
Preparación:
Extender la lámina de pasta de hojaldre en la bandeja del horno, recortar en el centro un círculo del tamaño de un plato pequeño y retirar el disco central.
En un pequeño cuenco mezclar la yema de huevo con la leche y pintar la superficie de la corona de hojaldre cruda. Espolvorearla por encima con 3 cucharadas de azúcar, introducir en el horno, precalentado a 210º, y cocer durante unos 12-15 minutos hasta que esté dorada e hinchada.
Dejarla entibiar y cortarla por la mitad horizontalmente con un cuchillito de sierra. Untar la base con la mermelada y reservar.
En un bol grande montar la nata bien fría con el azúcar restante con la ayuda de unas varillas eléctricas. Introducirla en una manga pastelera de boquilla rizada y cubrir con ella la base de la corona con mermelada. Cubrir con la parte superior y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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