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Roscón de Reyes

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Fuente de imagen: Revista lecturas.

Ingredientes (4 personas):

-1 lámina redonda de pasta de hojaldre.

-1 yema de huevo.

-1 cucharada de leche.

-3 cucharadas de azúcar.

-1/2  litro de nata para montar.

-1 cucharadita de azúcar avainillado.

-1/2 bote de mermelada de fresa.

Preparación:

Extender la lámina de pasta de hojaldre en la bandeja del horno, recortar en el centro un círculo del tamaño de un plato pequeño y retirar el disco central.

En un pequeño cuenco mezclar la yema de huevo con la leche y pintar la superficie de la corona de hojaldre cruda. Espolvorearla por encima con 3 cucharadas de azúcar, introducir en el horno, precalentado a 210º, y cocer durante unos 12-15 minutos hasta que esté dorada e hinchada.

Dejarla entibiar y cortarla por la mitad horizontalmente con un cuchillito de sierra. Untar la base con la mermelada y reservar.

En un bol grande montar la nata bien fría con el azúcar restante con la ayuda de unas varillas eléctricas. Introducirla en una manga pastelera de boquilla rizada y cubrir con ella la base de la corona con mermelada. Cubrir con la parte superior y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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