Ingredientes

-1 filete de salmón de 1kg
-6 tomates
-1 diente de ajo
-1 ramita de tomillo
-1 ramita de perejil
-1/2 vaso de vino blanco
-aceite de oliva
-sal y pimienta

Preparación

Limpiar con cuidado el salmón. Preparar una fuente para horno y untarle 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocar el salmón sobre la fuente. Condimentar con sal y pimienta y rociar con un poco de aceite de oliva. Calentar el horno a 200º y cocinar el salmón unos 20 minutos. Cada 5 minutos rociarlo con un poco de vino blanco.
Pelar y trocear los tomates. Picar el tomillo junto con el perejil. Cortar en rodajas el ajo. Retirar el pescado del horno y colocarle encima el tomate picado y las hierbas picadas junto con el ajo. Volver a cocinas unos 5 minutos más. Servir bien caliente.