Ingredientes

-750gr de sardinas
-2 cebollas
-2 cucharadas de harina
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de vinagre de vino blanco
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharadita de canela en polvo
-2 cucharadas de piñones
-sal y pimienta

Preparación

Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza y las tripas, lavarlas y dejar que se escurran bien. Condimentarlas con sal y pimienta por dentro y por fuera, pasarlas por harina.
Calentar en un sartén el aceite de oliva y freír las sardinas de a poco, hasta que estén doradas.
En un sartén con poco aceite, rehogar las cebollas picadas. Añadirles luego el vinagre, el vino, la canela, un poco de pimienta y dejar cocer unos diez minutos.
Preparar en una fuente las sardinas y agregarles por encima las cebollas con el jugo que se formó en el sartén.
Dejar enfriar unas 6 horas antes de servir.