Ingredientes (para 4 personas):

-1 kilo de sepia.

-800 gramos de patatas.

-1 huevo.

-1/2 de aceite de oliva.

-2 dientes de ajo.

-Sal.

-Agua.

Preparación:

Se pone a cocer la sepia, cortada en dados no muy grandes, en agua hirviendo con sal. Paralelamente, se cortan las patatas. Cuando la sepia haya cocido 10 minutos, se incorporan las patatas con cuidado y se deja cocer todo junto 15 minutos más. Se escurre la sepia y las patatas, y se sirve con unas cucharadas de alioli.

El alioli:

Se pican en el mortero dos dientes de ajo y se añade una yema de huevo para que quede más cremoso. A continuación, se incorpora el aceite poco a poco hasta ligar la salsa como si fuese una mayonesa.

Etiquetas de Technorati: ,,