Tiempo necesario: 65 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 600 por ración

 

Ingredientes para cuatro personas:

         800 gramos de solomillo de cerdo

         Tres manzanas reineta

         Medio vaso de salsa de soja

         50 gramos de azúcar moreno

         100 gramos de uvas pasas

         Un diente de ajo

         Dos naranjas

         Dos cucharadas de vinagre de jerez

         Aceite de oliva virgen

         Sal

         Pimienta negra

 

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar las manzanas, y cocerlas dentro del microondas, a potencia máxima, un total de diez minutos.

Por otra parte cogemos las naranjas y rallamos su piel y posteriormente exprimimos el zumo, y reservamos ambos ingredientes.

Acto seguido pelamos el ajo, y lo picamos de forma muy fina y lo mezclamos con el zumo.

Por otro lado vertemos la salsa de soja en un cuenco e incorporamos el azúcar y el vinagre de jerez y mezclamos batiendo continuamente y después vertimos el zumo de naranja con el ajo y vuelve a batir.

Calienta la mezcla a fuego lento hasta que espese un poco, y cuando llegue a este punto, añade las pasas y retire del fuego.

Salpimenta la carne y dórala en una sartén pintada de aceite. Pasado diez minutos añade la salsa y carameliza el solomillo durante quince minutos, rociándolo continuamente con la salsa.

Sirve la carne cortada, con la pulpa de manzana machacada, como un puré