lomo

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo
-1 piña natural
-1 cucharada de aceite de oliva
-Sal

Preparación

Salamos el solomillo y lo atamos para que no se deforme al cocinarlo. Untar todo el solomillo con el aceite. Llevarlo a horno caliente a 220º, cocinar durante 30 minutos. Cuando el cerdo tome un color dorado, agregarle alrededor rodajas de piña cortadas finas y peladas (se puede utilizar piñas en lata). Dejar cocinar 10 minutos más. Cuando el cerdo esté bien asado retiramos y lo desatamos.
Reducimos el jugo que ha quedado en el molde para que quede más espeso y rociamos cada plato servido con rodajas de piña.