PB220822

Ingredientes (para 4 personas):

-700 gramos de pulpa de calabaza.

-1 cebolla.

-5 vasos de caldo vegetal.

-1 tacita de leche.

-2 cucharadas de mantequilla.

-8 rebanadas de pan de pueblo.

-Nuez moscada.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación:

Pelamos la cebolla y la troceamos. Retiramos las semillas y los filamentos de la pulpa de la calabaza y la cortamos en trozos pequeños. Los introducimos en una cazuela junto con la cebolla, vertemos el caldo y cocemos durante 20 minutos.

Retiramos la mitad de las verduras, las trituramos con la batidora eléctrica y las introducimos de nuevo en la cacerola.

Añadimos la leche, la mantequilla y una pizca de sal, pimienta y proseguimos la cocción durante 5 minutos. Servimos la sopa caliente con las rebanadas de pan tostadas.

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