Tiempo Necesario: 65 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 350 por ración

 

Ingredientes para cuatro personas:

         Dos cebollas grandes

         Dos dientes de ajo

         Un litro de consomé de carne

         100 gramos de queso manchego rallado

         Media barra de pan de queso del día anterior

         Cuatro huevos

         Un vasito de vino blanco seco

         Aceite de oliva virgen

         Sal

         Pimienta

 

Preparación:

Pela, lava y corta las cebollas en julianas y póchalas a fuego lento en una cazuela con un fondo de aceite. A los doce minutos, añade los ajos pelados y laminados. Cuando se doren, vierte el vino, deja evaporar y añade el consomé caliente y salpimenta. Cuece a fuego medio- bajo durante veinte minutos.

Corta el pan en rodajas y engrásalas por ambas caras con un poco de aceite. Tuéstalas por los dos lados y añádelas a la sopa a los 20 minutos de cocción.

Hecha la sopa, espolvorea con el queso y métela al horno un par de minutos a 180º C. sácala y sírvela muy caliente, con los huevos recién escalfados ( hazlos durante tres o cuatros minutos en un par de litros de agua con medio vaso de vinagre.