sopa

Ingredientes

-1/2 kilo de pechugas de pollo
-120grs de judías verdes finas
-3 cebollas
-3 zanahorias
-1 litro de caldo de pollo
-1 pote de nata líquida
-5 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de curry
-1/2 cucharadita de azúcar
-sal y pimienta

Preparación

Calentar el caldo de pollo. Limpiar las judías quitándoles las puntas y los lados, cortarlas en dos mitades. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Cortar en tiras o trozos las pechugas de pollo, condimentarlas con sal y pimienta. Rehogar el pollo en una cazuela con el aceite de oliva. Retirar y reservar. En el mismo aceite rehogar las verduras. Incorporar el caldo caliente, el curry el azúcar y condimentar con sal y pimienta. Cocinar todo unos 15 minutos a fuego lento.
Luego agregar el pollo y la nata, cocinar unos 10 minutos más y servir.

Consejo

Al servir decorar con hojas de perejil o cilantro.