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Fuente de imagen: Cocina diez.
Ingredientes (4 personas):
-6 huevos.
-125 g de azúcar.
-2 naranjas.
-1/2 litro de leche.
-50 g de Maizena.
-1 chorrito de licor.
-15 g de mantequilla.
-Pizca de nuez moscada.
-Azúcar glasé para decorar.
Preparación:
Separar las yemas de las claras de huevo y reservar. Batir las yemas y el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlas blanquecinas; rallar una naranja por encima e incorporar la Maizena tamizada y remover un poco, agregando el zumo de las naranjas.
Templar la leche; fuera del fuego, mezclar con las yemas y poner el conjunto a cocer en un cazo antiadherente, a fuego suave. Remover durante la cocción hasta que espese. Retirar del calor.
Añadir la mantequilla, la nuez moscada y el chorrito de licor, dejar que se funda, mientras, removemos con una cuchara de palo. Dejar enfriar la crema. Batir las 3 claras a punto de nieve. Precalentar el horno a 180º e incorporar las claras a la crema, con movimientos envolventes. Rellenar un molde de soufflé y meterlo en el horno hasta que doble su volumen. Servir con un poco de azúcar glas por encima.