almendras
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Leche de almendras
Ingredientes: -150 gramos de almendras dulces. -Un litro de leche. -Un chorrito pequeño de agua de azahar. -Azúcar a gusto. Preparación: Las almendras se machacan o se muelen en la maquinilla, en unión del azúcar para que no se hagan aceite. Hechas una pasta, se mezclan con la leche, el azúcar y el agua [...]
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Garrapiñadas
Ingredientes: -2 dl. de aceite de oliva. -1 kilo de almendras (con piel). -1 kilo de azúcar (aromatizada con vainilla). Preparación: En primer lugar, se fríen las almendras con el aceite de oliva. Una vez fritas, se escurren y mezclan con el azúcar. Ambos ingredientes se ponen en un cazo o bol al fuego, procurando [...]
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Queso de almendras
Ingredientes: -Un cuarto kilo de almendras, crudas, peladas y molidas. -Ocho bizcochos finos. -Nueve yemas. -Tres claras. -Medio kilo de azúcar. -Una copita de coñac. -Canela o vainilla. Preparación: Las claras se baten a punto de nieve y las yemas se baten y se mezclan agregándoles el coñac, el azúcar, la canela, las almendras y [...]
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Bacalao con almendras
Ingredientes: -Medio kilo de bacalao. -Un diente de ajo. -Perejil. -Aceite. -Cebolla. -Almendras crudas. -Harina. Preparación: Desalado ya el bacalao y cortado en trozos, se rebozan en harina y se fríen. Se colocan en una cazuela con la parte que tiene piel hacia arriba. Se machacan en el mortero un diente de ajo, unas hojas [...]
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Merengue de almendras
Tiempo de elaboración: 55 minutos Nivel de dificultad: Difícil Ingredientes para 8 personas: - Seis claras de huevo - 120 gramos de almendras o avellanas molidas - 160 gramos de azúcar - 20 gramos de harina Preparación: Empezar a montar las claras de huevo. Añadir 30 gramos de azúcar y seguir batiendo [...]
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Tarta de almendras y yema
Tiempo de elaboración: Una hora y veinte minutos Nivel de dificultad: Alta Ingredientes para cuatro personas: - 6 yemas de huevo - 3 cucharadas de agua caliente - 120 gramos de azúcar - La corteza de medio limón - 4 claras de huevo - 80 gramos de harina - 20 gramos de fécula - [...]
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Pasta de almendras y Praliné
PASTA DE ALMENDRAS Ingredientes: - 500 gramos de almendras crudas - Un kilo y medio de azúcar - 150 gramos de glucosa - 40 cl de agua Preparación: Cocer el azúcar hasta que alcance el punto de bola. Verterlo sobre las almendras, removiendo con una espátula hasta que el azúcar blanquee y espese, [...]
