crema
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Crema de judías y pasta
Fuente de imagen: Revista Lecturas. Ingredientes (4 personas): -300 gramos de judías pintas cocidas. -300 gramos de judías blancas cocidas. -150 gramos de pasta. -100 gramos de panceta. -1 pastilla de caldo. -1 cebolla. -1 diente de ajo. -2 cucharadas de aceite de oliva. -1 cucharada de perejil picado. -Sal. -Pimienta. Preparación: Picar la panceta. [...]
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Roscón relleno de crema
Tiempo necesario: Una hora y quince minutos Nivel de dificultad: Media Ingredientes para cuatro personas: - 200 gramos de masa de hojaldre - Un huevo Para la crema: - Medio litro de leche - Cuatro huevos - Una cucharadita de harina de maíz Preparación: Con la ayuda del rodillo, extender la [...]
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Ragout de mejillones y bogavante
Ingredientes (6 personas): -3 bogavantes. -3 kilos de mejillones. -1 cebolla. -2 cucharadas de aceite de oliva. -3 dl de vino blanco. -2 dl de nata líquida. -1/2 cucharadita de comino. -Unas hebras de azafrán. -Sal. -Pimienta. Preparación: Verter abundante agua en una cacerola, salarla y llevar a ebullición. Introducir los bogavantes en el agua [...]
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Sopa-crema de calabaza fría
Imagen: http://estaticos03.cache.el-mundo.net/yodonablogs/imagenes/2007/03/23/1174642971_0.jpg Ingredientes: (para 10 personas) -2 kilos de pulpa de calabaza. -1 kilo de pepinos. -3 dientes de ajos. -500 gramos de cebollas. -1/2 litro de nata fresca. -Sal. Preparación: Todos los ingredientes excepto la nata se podrán juntos en un recipiente para pasarlos por la trituradora, luego se refina por un chino, agregándole [...]
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Ostras con vichyssoise suave
Fuente de imagen: Revista lecturas “cocina”. Ingredientes (4 personas): -12 ostras. -3 puerros. -2 patatas. -25 gramos de mantequilla. -2 dl de caldo de verdura. -Pimienta blanca. Preparación: Pelar las patatas y cortarlas en trocitos. Eliminar la parte verde de los puerros, retirarles las barbas y la primera capa y cortarlos en rodajas. Introducirlos en [...]
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Crema de melón y puerros
Ingredientes (4 personas): -1 melón. -2 puerros. -1/2 cebolla. -2 patatas. -1 litro de caldo de ave o agua. -1 dl de nata líquida. -Aceite de oliva. -Sal. -Mantequilla. Preparación: Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y filamentos con la ayuda de una cuchara y pelarlo completamente. Reservar aparte un par de [...]
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Crema de tapioca y mango
Ingredientes (4 personas): -1 mango. -1/2 limón. -75 gramos de tapioca de cocción rápida. -2 huevos. -1 litro de leche entera. -50 gramos de azúcar. -1 pizca de sal. Preparación: Pelar el mango y cortarlo en trozos hasta llegar al hueso central. Cortarlo en tiritas finas, rociarlo con el limón y reservar tapado. Cascar los [...]
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Gelatina de chocolate con crema de cappuccino
Ingredientes (4 personas): -150 gramos de chocolate para postres. -1/2 litro de leche. -100 gramos de azúcar. -4 yemas de huevo. -2 hojas de gelatina. Crema: -400 ml de nata para montar. -100 gramos de azúcar. -2 cucharaditas de nescafé. Preparación: Trocear las barritas de chocolate y fundirlas en un cazo con la leche a [...]
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Crema de chocolate, melocotón y mascarpone
Fuente de imagen: www.justvegetal.wordpress.com Ingredientes (4 personas): -200 gramos de chocolate para postres. -200 ml de nata para montar. -200 gramos de queso mascarpone. -3 melocotones. -4 cucharadas de licor de crema de whisky. Preparación: Fundir 150 gramos de chocolate, al baño maría o en el microondas, y dejarlo enfriar. con las 2 barritas restantes [...]
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Verduras al vapor a la crema
Fuente de imagen: www.dietaseignalet.wordpress.com Ingredientes (4 personas): -4 zanahorias. -2 nabos. -400 gramos de calabacines. -100 gramos de tirabeques. -200 gramos de champiñones. -1 cebolla. -1/2 vaso de nata líquida. -1 cucharada de mantequilla. -1 pastilla de caldo de ave. -2 cucharadas de perejil picado. -Sal. -Pimienta. Preparación: Pelar las zanahorias y los nabos y [...]
