pescado
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Fritura de pescado y verduras
Fuente de imagen: www.directoalpaladar.com Ingredientes (4 personas): -100 gramos de gambas peladas. -200 gramos de filetes de merluza. -200 gramos de filetes de perca. -1 calabacín. -1 kilo de patatas. -1/2 berenjena. -1 vaso de aceite de oliva. Para la pasta: -125 gramos de harina. -1 cucharada de aceite de oliva. -1/2 vaso de [...]
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Caballas al horno
Fuente de imagen: www.cocinaconsabor.blogspot.com Ingredientes (4 personas): -4 caballas. -4 cucharadas de avellanas tostadas. -2 cucharaditas de tomillo. -2 rebanadas de pan de molde. -1 vaso de vino blanco. -4 cucharadas de aceite de oliva. -1 achicoria. -Sal. -Pimienta. Preparación: Eliminar la corteza de las rebanadas de pan de molde. Picar las avellanas junto con [...]
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Dorada al romero
Ingredientes (4 personas): -4 doradas de ración. -2 dientes de ajo. -1 limón. -6 ramitas de romero. -6 ramitas de salvia. -4 cucharadas de aceite de oliva. -Sal. -Pimienta. Preparación: Descamar las doradas o pedirle al pescadero que lo haga, abrir el vientre con unas tijeras y limpiarlas de vísceras; lavarlas por dentro y por [...]
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Cazuela de pescado con pimientos y patatas
Ingredientes (4 personas): -800 gramos de filetes de pescado de carne firme. -1 limón. -400 gramos de patatas. -4 tomates. -3 cebollas grandes. -2 pimientos verdes. -2 vasos de caldo de pescado. -3 cucharadas de aceite oliva. -2 cucharadas de pimentón dulce. -Sal. -Pimienta. Preparación: Cortar los filetes de pescado en trozos grandes, colocarlos en [...]
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Risotto a la menta con guisantes y salmón
Fuente de imagen: www.gallinablanca.cat Ingredientes (4 personas): -240 gramos de arroz tipo arborio. -1 litro y 1/2 de caldo de pescado o verduras. -4 filetes de salmón. -360 gramos de guisantes congelados. -2 cucharadas de nata líquida. -2 cucharadas de menta picada. -2 cucharadas de mantequilla. -1 cucharada de aceite de oliva. -1 cebolla pequeña. [...]
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Ensalada de pescado a las hierbas
Ingredientes (para 4 personas): -250 gramos de filetes de rape. -250 gramos de filetes de lenguado. -250 gramos de cigalas o gambas. -1 yogur tipo griego. -1 cucharada de hierbas aromáticas picadas (eneldo, tomillo, cebollino, etc.) -1 cucharada de zumo de limón. -1 manojo de rúcula, berros o hierbas de los canónigos. -1 corazón de [...]
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Lenguado con vinagre de manzana
Fuente de imagen: Revista "comer bien" Ingredientes: (4 personas) -4 lenguados. -1 guindilla. -1 ajo laminado. -Sal. -Vinagre de manzana. -Aceite de oliva. Preparación: En una bandeja para el horno poner los lenguados limpios y salar. Asarlos en el horno precalentado a temperatura media unos 15 minutos. En una paella con aceite freí el ajo [...]
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Dorada con mejillones
Fuente de imagen: www.recetae.com Ingredientes (4 personas): -1 dorada de un kilo. -1 limón. -1 kilo de mejillones. -1/2 vasito de vino blanco seco. -1/2 vaso de agua. -1 cucharada sopera de perejil picado. -Pimienta. -Aceite de oliva. Preparación: Limpiar bien la dorada, abrirla por el medio, salpimentar y poner unas rodajas de limón por [...]
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Merluza en colores
Ingredientes: -Una merluza. -Puré de guisantes. -Puré de tomate. -Mayonesa. -Puré de zanahorias. -Jugo o extracto de carne para aderezar los purés. -Aceite. Preparación: Una merluza a la que se le haya quitado la espina, que se puede hacer abriéndola o a fuerza de masajes. Una vez sin espina se le quita parte de la [...]
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Merluza rosada
Ingredientes: -Una merluza cocida. -Pimientos de lata o asados. -Salsa mayonesa. Preparación: Una vez cocida, se limpia de piel, espinas, etc, dejando la carne limpia, que se mezcla con dos o tres pimientos de lata para cada kilo y uno de los naturales, puede ponerse más o menos, según guste. Sobre la fuente donde ha [...]
