sopa
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Ragout de mejillones y bogavante
Ingredientes (6 personas): -3 bogavantes. -3 kilos de mejillones. -1 cebolla. -2 cucharadas de aceite de oliva. -3 dl de vino blanco. -2 dl de nata líquida. -1/2 cucharadita de comino. -Unas hebras de azafrán. -Sal. -Pimienta. Preparación: Verter abundante agua en una cacerola, salarla y llevar a ebullición. Introducir los bogavantes en el agua [...]
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Sopa-crema de calabaza fría
Imagen: http://estaticos03.cache.el-mundo.net/yodonablogs/imagenes/2007/03/23/1174642971_0.jpg Ingredientes: (para 10 personas) -2 kilos de pulpa de calabaza. -1 kilo de pepinos. -3 dientes de ajos. -500 gramos de cebollas. -1/2 litro de nata fresca. -Sal. Preparación: Todos los ingredientes excepto la nata se podrán juntos en un recipiente para pasarlos por la trituradora, luego se refina por un chino, agregándole [...]
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Sopa de espinacas
Fuente de la Imagen: http://www.recetascomidas.com Ingredientes (4 personas): -1/2 Kilo de patatas. -1/2 kilo de espinacas. -1 bote de puntas de espárrago. -1 puñado de pasta variada. -1 diente de ajo. -1 huevo duro. -Caldo de verduras. -Aceite de oliva virgen. -Sal. Preparación: Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con [...]
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Sopa de frutas
Imagen: http://i38.tinypic.com/2h7gq9s.jpg Ingredientes:(para 10 personas). -100 gramos de almendras. -200 gramos de sandia (limpia de semillas y piel). -300 gramos de melón (limpio de semillas y piel). -300 gramos de higos (sin piel). -500 gramos de uvas (sin piel). -500 gramos de costrones de pan frito. -3 dl. de vino (blanco o de pasas). -2 [...]
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Sopa de salmón
Ingredientes: (para 4 personas) -800 gramos de salmón fresco. -200 gramos de cebollas. -100 gamos de calabacín. -100 gramos de puerros. -100 gramos de zanahoria. -1 dl. de aceite. -2 dl. de tomate frito. -4 dientes de ajo. -Sal. -Pimienta. Preparación: El salmón se limpiará de piel y espinas, reservando esta última para hacer la [...]
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Sopa de pescado al azafrán
Fuente de imagen: Revista Lecturas. Ingredientes (4 personas): -1 filo de pescado y marisco para sopa (calamares, pulpitos, rape y langostinos) -1/2 cebolla. -1 zanahoria. -1 tallo de apio. -1 diente de ajo. -1 puerro. -400 gramos de patatas. -75 gramos de panceta. -1 litro de caldo de pescado. -Unas hebras de azafrán. -3 cucharadas [...]
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Consomé de salmón a las especias
Ingredientes (4 personas): -1 filete de salmón de 200 gramos. -25 gramos de jengibre fresco. -2 dientes de ajo. -1 pimiento rojo. -1 guindilla. -Un trozo de piel de limón. -2 cucharadas de aceite de oliva. -1 litro y 1/2 de caldo de pescado. -1 cucharada de salsa de soja. -El zumo de 1 limón. [...]
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Sopa fría de aguacate
Fuente de imagen: www.elpais.com Ingredientes (4 personas): -2 aguacates maduros. -1 lima. -1 guindilla verde. -2,5 ml de nata líquida. -1 litro de caldo de verduras. -1/2 manojo de cilantro fresco. -Sal. -Pimienta. Preparación: Pelar los aguacates, eliminar el hueso, trocearlos, introducirlos en un cuenco de paredes altas (o en una jarra grande) y salpimentar. [...]
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Sopa helada de yogur con pepino y tomate
Ingredientes (4 personas): -4 yogures griegos. -1 pepino. -Una cajita de tomatitos mini. -4 ramas de menta fresca. -1/2 cucharadita de pimienta en polvo.-3 cucharadas de aceite de oliva. -1/2 diente de ajo. -Sal. Preparación: Pelar el pepino y cortarlo en cuatro trozos a lo largo. Retirarle las pepitas con un cuchillo, picarlo en trocitos [...]
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Sopa de Kombu
Ingredientes (4 personas): -Algas Kombu (3 cm por personas). -200 gramos de fideos para sopa integrales. -1 puerro. -1 zanahoria. -1 rama de apio. -Agua. -Sal. -Aceite de oliva. Preparación: Poner las algas en remojo en un litro de agua durante una hora. Cortar el puerro y la zanahoria en juliana. Retirar el Kombu del [...]
