Tiempo necesario: Una hora y 53 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Calorías: 705 por ración

 

Ingredientes para ocho personas:

         150 gramos de harina

         150 gramos de mantequilla, más una cucharada para el molde

         250 gramos de azúcar

         350 gramos de chocolate fondant

         Siete yemas

         Seis claras

         Un vaso de nata para montar

         Medio frasco de mermelada de frambuesa

         Un vasito de brandy

 

Preparación:

Mezcla la mantequilla reblandecida con la mitad del azúcar. Añade después las yemas y la harina tamizada y bate. Luego, incorpora la mitad del chocolate derretido en el microondas.

Monta las claras con el resto del azúcar y logra un merengue firme. Añádelo a la mezcla anterior y vierte todo en un molde de 22 centímetros de diámetro engrasado con mantequilla. Cuece durante una hora en el horno precalentado a 180ºC .

Mezcla la mermelada con el brandy. Desmolda el bizcocho y pártelo por la mitad horizontalmente. Rellénalo con la mermelada y recomponlo de nuevo. Derrite en el microondas el chocolate restante y mézclalo con la nata y cubre el pastel con la crema resultante. Déjalo en la nevera al menos treinta minutos antes de servir.