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Ingredientes: (8 tartaletas).
-2 láminas de masa de hojaldre.
-400 gramos de calabacines.
-3 huevos.
-1/2 vaso de leche.
-1 cucharada de queso rallado.
-1 diente de ajo.
-2 cucharadas de tomillo picado.
-200 gramos de jamón serrano.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Despuntar los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Saltearlos en una sartén antiadherente con el aceite y el diente de ajo picado durante 5 minutos, a fuego vivo. A continuación, espolvorearlos en el tomillo picado y sazonarlos con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar.
Batir los huevos en un bol con la leche, el queso rallado y una pizca de sal y pimienta.
Cortar cada lámina de hojaldre en 4 discos de 12 cm de diámetro, y forrar con ellos unos moldes para tartaleta de 10 cm de diámetro, revestidos con papel sulfurizado. Pinchar la base con un tenedor, distribuir los calabacines en el fondo superponiéndolos ligeramente (reservar algunos para decorar) y verter encima el compuesto de huevo.
Introducir en el horno, precalentado a 200º, y cocer durante 20 minutos. Dejar entibiar las tartas, desmoldarlas y servirlas decoradas con las rodajas de calabacín reservadas y las lonchitas de jamón serrano.