Ingredientes (para 10-12 personas):

-320 gramos de chocolate para fundir.

-50 gramos de mantequilla.

-300 gramos de azúcar.

-100 gramos de nueces peladas.

-200 gramos de almendra molida.

-60 gramos de naranja confitada.

-Unas rodajas de naranja confitada.

-1 clara de huevo.

Preparación:

Troceamos 200 gramos de chocolate y lo fundimos en el microondas o en un cazo al baño maría. Trituramos las nueces con la picadora y las mezclamos en un bol con la almendra.

Añadimos el azúcar y la clara de huevo, amasamos con las manos durante 1 minuto para incorporar bien el azúcar.

Picamos la naranja confitada muy pequeña y la agregamos a la mezcla junto con el chocolate fundido. Mezclamos hasta conseguir un compuesto homogéneo.

Forramos el fondo de una fuente rectangular no muy grande con papel sulfurizado, vertemos la preparación, la nivelamos y presionamos para que el turrón tenga una forma homogénea y sea compacto.

Dejamos reposar el turrón un par de horas. Después lo desmoldamos y lo cubrimos con el chocolate restante fundido con la mantequilla. Decoramos con rodajas de naranja o trocitos de nueces.

Consejos:

Este turrón también es delicioso si se prepara sólo con almendras o sustituyendo las nueces por avellanas molidas.

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